31/08/2018 - 08:18

'Telde' toma olor a lúpulo

Unos empresarios del municipio lanzan hoy al mercado un nueva cerveza artesanal que lleva el nombre del municipi

'Telde' toma olor a lúpulo
Miriam Santana Verona y su compañero de trabajo Rayco Vega Falcón, en la barra de la cervecería La Manada, ubicada en el barrio de San Gregorio (Foto TA)

TELDEACTUALIDAD

Telde.- Telde es la nueva creación que irrumpe hoy en el mundo cervecero canario. Elaborada de forma totalmente artesanal, es el homenaje líquido que ofrecen su creador y su pareja a la ciudad que les apasiona y de la que se sienten, como ellos mismos afirman, «orgullosísimos vecinos».

 

Juan y Miriam ya llevaban bastante tiempo pensando en crear algo que tuviera que ver con la ciudad y la solución fue tan sencilla como sumar dos más dos: Ambos aman tanto la cerveza que abrieron un cervecería + Juan trabaja en la cervecera artesanal Jaira = Crearían una cerveza... sin remedio.

 

Así nació Telde y así la define Juan: «Es el homenaje líquido a todos los que amamos la tierra de los faycanes y con el que se da sabor a la esencia de una ciudad tan bella como diversa».

 

Juan Antonio Castro Rodríguez sembró la idea y sus compañeros Acaymo Cabrera, Andrés Chapa y Aday Araña, «unos flipaos de la birra», como ellos mismos se denominan, aportaron todos los granitos de arena necesarios para que, dos meses más tarde, naciera la criatura.

 

Miriam Santana Verona ha sido testigo, impulso y apoyo incondicional y perpetuo de todo el proceso, porque también ella se declara adicta al universo cervecero, en el que entro de la mano de su pareja.

 

«Hace unos seis años, llegamos a Las Canteras después de una larga caminata y me dijo que bebiera una cerveza. Le hice caso y comí un bocadillo de calamares con una. En ese momento me enganché».

 

Lo de Juan va mucho más allá. Está absolutamente enamorado de la cerveza, en el sentido más amplio del adjetivo. Ha probado todas las que ha podido conocer; ha investigado y estudiado sobre ella en libros, por internet y por todos los medios que ha tenido a su alcance; la ha maridado con multitud de productos, para degustar todos sus sabores... Es, sin ninguna duda, una de sus mayores pasiones, si no la mayor.

 

Y lo reconoce sin tapujos: «Me ha acompañado en las mejores y peores noticias, y siempre ha maridado bien con todos los momentos de mi vida. Además, tiene miles de años de historia. Más que cualquier otra bebida».

 

Ante esto, y con semejantes antecedentes, no es de extrañar que él echara el resto en la receta de esta creación y que, cuando hubo que bautizarla, ninguno de los dos tuviera dudas. «Le pusimos el nombre de Telde porque hemos vivido muchísimo en esta ciudad, de la que hace poco nos hemos convertido en orgullosísimos vecinos. Es un sitio lleno de magia, por sus playas como por sus barrancos, por sus barrios, por su centro... Se llama Telde porque somos Telde».

 

La cerveza se ha elaborado en las instalaciones de la empresa Jaira, en Arinaga, de forma totalmente artesanal y, en un principio, se ha optado por sacar a la venta una serie limitada, que se ofrece desde hoy en la cervecería La Manada. Una vez que se conozca la respuesta del mercado, se tomarán decisiones.

 

Un equilibrio perfecto entre dulzor y amargor

El ídolo de Tara custodia una joya del mundo cervecero artesanal canario: Telde, o lo que es lo mismo, una bebida que se distingue de todas las demás por desprender más olor a lúpulo, por ser más fresca y por poseer menos amargor.

 

A nivel experto y para quienes conozcan bien la nomenclatura de este mundillo, hay que decir que se trata de una cerveza de alta fermentación, pale ale Session American Pale Ale. O sea, traducido para la población profana, se añade a la elaboración habitual lúpulo americano y cuando se ingiere, deja una sensación de mayor suavidad en el paladar.

 

Destaca asimismo porque en su sabor tiene una mayor presencia tropical. Su trago es mucho más fácil y ofrece un equilibrio perfecto entre el dulzor y la sensación de frescor y amargor.

 

Su graduación de un 3,8% de alcohol, lo que la hace muy propicia para el clima veraniego. Como asegura su creador: «¡Baja muy fresquita!».


Fuente: Texto de Blanca Esther Oliver/C7


 

Comentarios

  • Delia
    01/09/2018 - 13:18

    A mi el nombre no me gusta por lo que ha pasado pero respeto lo que han puesto sus dueños. La cerveza no la he probado pero me imagino que será diferente . Les deseo muchísima suerte y que todo le vaya muy bien. SUERTE PAREJA

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  • Nose nose
    01/09/2018 - 02:34

    Aver yo no es por criticar primero xk el nombre no me parece el adecuado para estas fechas y luego xk mis amigas me acosejaron que no fuera a dicho local xk la cerveza no es de sabor muy agradable pero bueno para gusto colores

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  • Recomendable
    31/08/2018 - 17:30

    Recomendable probarla, recomendable el rincón de reunión y recomendable sus tapas, esta Manada nada tiene que ver con la “otra” rincón agradable para pasar los ratos de ocio entre amigos

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  • Jose Fleitas Rodríguez
    31/08/2018 - 12:33

    Enhorabuena,Juan Miriam!! Son unos craks,sin duda pasamos a probarla Un fuerte abrazo camaradas. Jose y Marisa.

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  • J.J.
    31/08/2018 - 11:53

    Yo me plantearía cambiar el nombre de la cervecería, creo que todos sabemos el porqué.

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  • Luisao
    31/08/2018 - 11:34

    Si el local cervecería,se llama la manada, no es un lugar q visitaría,recomiendo por solidaridad cambiar su nombre, sería un buen comienzo ,para celebrar esa nueva aportación a la cerveza.saludos

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  • Francisco SG
    31/08/2018 - 09:51

    Enhorabuena a estos jóvenes por su iniciativa y empuje. Tan sólo faltó indicar la dirección exacta del negocio.

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