20/04/2017 - 18:47

Un belga cría langostinos ecológicos de Ingenio

El empresario elegió Gran Canaria por el clima y la pureza de sus aguas

Un belga cría langostinos ecológicos de Ingenio
Gran Canaria y Medina del Campo son los dos únicos lugares en Europa en los que se cría este manjar (Foto TA)

TELDEACTUALIDAD
Gran Canaria.- Las condiciones del clima y del mar en Canarias son tan excepcionales que han propiciado que un empresario belga venga a Gran Canaria para criar langostinos reales y ecológicos en Ingenio.

 

 El exquisito crustáceo, que crece a dos kilómetros de la costa, es uno de los productos estrellas que este fin de semana se dará a conocer en Infecar, en la Gran Canaria Me Gusta, la cita anual que organiza el Cabildo para promocionar los suculentos productos locales del 21 al 23 de abril.

 

El  público podrá degustar el langostino real tanto a la plancha y como en ceviches elaborados en las cocinas de la zona gastronómica instalada en la Infecar. Además, los profesionales pueden realizar pedidos y encontrar información en la  web www.langostinoreal.es.

 

Gran Canaria, segundo lugar de Europa en criar estos langostinos
Este producto es iniciativa del empresario belga Marc Indigne, que ha convertido a Gran Canaria en el segundo lugar europeo, tras Medina del Campo, que cultiva langostino blanco que se crían en la isla de manera ecológica, sostenible y libre de aditivos químicos que lo convierten en un producto fresco, cien por cien natural y de alta calidad.

 

Como primer paso las larvas las importa del Pacífico, pero el objetivo es producirlas antes de final de año también en su granja de Ingenio, preparada para producir 25 toneladas al año, para así no importar las larvas y conseguir ‘conseguir langostinos enteramente canarios’.

 

El clima y las condiciones del mar, fundamentales
Este criador eligió el clima y las aguas limpias de Gran Canaria para conseguir un producto que ofrece ‘el auténtico sabor a mar, una buena textura y una calidad gourmet que puedan utilizar los chefs canarios en todas sus rectas’ y que su empresa suministra sin congelar a tiendas gourmet, restaurantes y supermercados de  todas las islas, con un tamaño de 18, 24 y 35 gramos y a un precio competitivo de  50 euros el kilo.

 

Durante cuatro meses, el proceso de cría de langostinos se realiza en la granja instalada en antiguos terrenos agrícolas, con la supervisión de un biólogo y un veterinario, que controlan su crecimiento dentro de los 13 tanques que acumulan dos millones de litros de agua marina donde miles de alevines  se alimentan con pienso ecológico y algas del Instituto Tecnológico de Canarias, que garantiza  su exquisito sabor a mar.

 

Enviar Comentario